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| - -I Mangiafoglie | ||||
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| La natura generosa del suolo ha fruttato alla gente della Campania l'attributo di "mangiafoglia" : quando la cucina giornaliera era povera, la tavola della Campania era ricca di ortaggi, cui era affidato il compito di sopperire alle carni. Le sontuose "minestre" e gli sfarzosi "minestroni" erano trionfi di verdure e degli aromi talvolta colti lungo il ciglio della strada. Piatti prelibati che sembrano il senso d'una alimentazione sana e saporita. | |||||
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